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如何学会管理奶茶加盟店

2019-06-12 黑泷堂 已读

  开奶茶加盟店,除了要求奶茶品质(Character)好,还需要奶茶加盟店服务(fú wù)好,这就需要我们学会如何管理(guǎn lǐ)奶茶店。加盟奶茶店还将免费获赠管理类及产品制作教材,从中学习实用的经营方式,使加盟者迅速成长为餐饮经营高手。加盟奶茶店总部拥有研发、培训中心,特聘资深的餐饮界专职顾问,采用案例教学、现场操作、一对一授课的方式,将复杂的营销理论分解到实际的经营运作以及管理的细节中。这里小编想说的是目标管理。加盟奶茶店总部拥有研发、培训中心,特聘资深的餐饮界专职顾问,采用案例教学、现场操作、一对一授课的方式,将复杂的营销理论分解到实际的经营运作以及管理的细节中。目标管理是一种系统的管理,并不是简单的设定目标即可。在实施目标管理时,要掌握以下要点,这样才能保证目标管理的效果。    1.要将目标准确地传达给全体员工    目标的设定通常由奶茶店或咖啡店的店长及各部门主管来完成,然而实现目标的具体方案和措施要通过全员努力来完成。因此,奶茶店或咖啡店在确立了自己的使命愿景、中长期发展战略(strategy)和年度经营目标以后,应首先通过各种沟通渠道向全体员工明确地传达奶茶店或咖啡店的目标。目标的沟通传达过程也是一次对全体员工的激励鼓舞过程。让全体员工了解奶茶店或咖啡店的各层次目标,并认同这些目标,有利于激发全体员工朝着相同的目标去努力,形成团队凝聚力。    2.将奶茶店或咖啡店总目标与员工个人目标结合起来    目标管理是一种全面提高业绩的管理体系,其理论依据(yī jù)在于:提高组织的业绩,组织中的人起着至关重要的作用。而人都是自我的,自我意识下的人对自我目标的关注胜过对组织目标的关心。因此,奶茶店或咖啡店经营者的责任就是将组织的目标变成组织中每个人的目标。在目标分解过程中,要明确权、责、利,而且三者要相互对称(symmetry)。这些目标方向一致, 环环相扣,相互配合,形成协调统一的目标体系。只有每个人完成了自己的分目标,整个公司的总目标才有完成的希望。    3.注重目标实施过程管理    目标管理重视结果,强调自主、自治和自觉,并不等于领导可以放手不管。相反,由于形成了目标体系,一环失误,就会牵动全局,因此领导在目标实施过程中的管理是不可缺少的。首先进行定期检查,利用双方常常接触的机会和信息反馈渠道自然地 进行;其次要向下级通报进度,便于互相协调;再次要帮助下级解决工作中出现的困难问题,当出现意外、不可测事件严重影响(influence)组织目标实现时,也可以通过一定的手续,修改原定的目标。    4.将目标的达成状况与员工的绩效考评结合起来    目标管理中另一个必须解决的问题是目标实施的激励和评估系统。目标管理的激励制度主要根据岗位的职责、岗位目标、部门目标及组织整体经营目标的完成情况(Condition)来确定薪酬。在目标管理制度(Management system)下,每一位员工都清楚地知道奶茶加盟店或咖啡店的总经营目标、本部门的工作目标以及自己的岗位目标。同时员工清楚各层次目标的完成将怎样影响到切身的利益。每一个岗位、每一个部门如果都在目标体系的指引下完成了各自的目标任务,则奶茶店或咖啡店的总经营目标完成,员工也按其对整体目标实现的贡献获得了相应的报酬(reward)。实际上,目标管理的良好实施是可以达到咖啡店与员工双贏的结果的。    5.不忘事后总结与改进    到达目标的完成时限后,下级应首先进行自我评估,提交书面报告;然后上下级一起考核目标完成情况,分别进行奖惩;同时仔细分析(Analyse)在目标实现过程中的得失,总结经验(experience)教训,为更好地实现下一阶段目标作准备(ready)。如果目标没有完成,上下级之间不要相互指责,要保持相互信任。