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奶茶店经营中出现的问题与解决对策

2016-06-21 黑泷堂 已读

  针对初次经营奶茶加盟店的人来说,虽然有总部的全程支持,但是现实情况中也会遇到各种各样的问题,在此过程中我们要及时地想到科学的解决方案,以便于更有效地经营下去。黑泷堂就加盟商的反馈具体情况来跟大家分解对策!

  1.出现恶劣天气的情况。

  首先必须要做的是统计平时的进店率和当天的进店率。小编建议,此时可以分工合作,对奶茶店的原材料以及半成品进行统计储存,来一次彻底的大扫除,绝不放过角角落落。之后可以对员工进行产品知识培训或者是服务礼仪方面的指导。

  2.客流量少的时候。

  奶茶店建议统计客流量,分析来店购买客户的人群,同时查找原因。看是哪个方面做得还不足,比如产品,服务,卫生,价格等因素进行针对性的改进。

  奶茶加盟店的饮品都是经过总部产品研发部研发得来的。每个经营者都是速学成才,所以可能制作的成品会有所差距。人们常说的熟能生巧,多加练习,多用心体验,这样在操作出品的速度上也会有所提高。

  3.员工配合不好。

  分析配合不好的原因,是制度的问题,还是员工的问题。可以让员工参与讨论配合之间存在的问题,通过沟通,调整班次的方式,利用互补来进行调整,不断优化出品流程,做到简洁、方便,同时进行必要的培训,对员工的团队协作意识和操作流程熟练程度要符合要求。建议店主与员工加强沟通,了解每个员工的心理动态。

  每一家奶茶店在前期总部的品牌效应下,整店输出的模式都会让连锁分店在当地起到良好的反响,与此同时,但建议可以根据当地的实际情况,来制定更灵活的推销方式,提升奶茶加盟店的口碑和知名度。